Pièce montée et noël : toutes nos recettes

Name: Sortez le grand jeu avec ces sublimes recettes de pièces montées
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pièce montée

La pièce montée, l'incontournable gâteau des repas de mariage. Photo par andrewmalone

La pièce montée est une pâtisserie de grande taille réalisée pour un repas de fête. Dressée de manière très ornementale, sa décoration généralement assez fournie correspond au thème du repas (baptême, mariage etc.).

Elle est souvent constituée d'abaisses de biscuit ou de génoise superposées en pyramide et diversement fourrées, glacées et décorées de pâte d'amande, de pastillage, de pâte à sucre, de sucre filé ou tiré, de fruits confits ou frais. Mais elle peut aussi prendre la forme de sujets divers comme à l'époque d'Antonin Carême passé maître dans l'art de ces fameuses pâtisserie en forme de corne d'abondance, de kiosque à musique, carrosse et autres chapelles. Aujourd'hui lorsqu'on parle de pièce montée il s'agit le plus souvent de croquenbouche, une pyramide de choux garnis et caramélisés.

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Toutes les recettes de pièce montée et noël des Gourmets

Des idées de recettes de pièce montée et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le gâteau Sapin de Noël

Cuisine d'Aubéry

Un beau et généreux gâteau Sapin de Noël. C'est un beau gros dessert que je vous propose : il mesure 1 mètre de haut, et donc, il faut s'y prendre sur plusieurs jours.

Choux craquelins allégés

Amelia

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

Choux sapin de Noël

Marine is Cooking

Une montagne de choux en rouge et vert avec une crème pâtissière à la verveine, un parfum très fin et doux en bouche parfait pour finir un repas ! Cette pièce montée fera son effet sans aucun doute sur votre table de fêtes.

Pièce montée de Noël

Cuisine-Blog

À la recherche d'une recette de noël pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Sapin de Noël en petite piéce montée de biscuits

Amandine Cooking

Intéressé par la réalisation d'une recette de sapin de noël en petite piéce montée de biscuits ? Suivez cette recette de ganache et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.